又到腌酸菜的季节我的做法极简味道极棒一看就能学会

2018-10-29 20:15
未知

  这个时候自己的大白菜都可以收货了,那么今天呢,小编教大家做腌酸菜,这个菜我想东北的朋友会更喜欢吧,但是咱们平常都是在超市买来的酸菜,买的酸菜一般都是醋精泡出来的,我想吃这种酸菜时间长了肯定不健康也没有自己腌的酸菜好吃,那么到底怎么腌酸菜呢,方法很简单一学就会,接下来就跟着小编一起学吧。

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  一、首先咱们先准备好需要的材料,自己种的大白菜(也可以买,数量自己看着来),食盐,大缸(瓷缸桶也可以)。

  二、如果大家是买的白菜,一定要记住不要买那种看着就不新鲜的白菜,咱们需要选一些比较新鲜的大白菜,不然腌制的时候会很容易烂掉。

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  三、接着再将咱们买来的白菜整理一下,主要是把白菜外面不好的叶子去掉,一般买来的白菜都会打农药,(自己家种的也需要去掉一层)所以需要先把外面叶子去除。

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  四、这一步是很重要的,(有的人做的时候喜欢用热水焯一下,有的人不喜欢,我做的都是不用热水烫的,当然如果你喜欢的话也可以烫完过凉水再接着下一步做)如果白菜太大,你也可以用刀切成两半,在洗干净,用咱们准备好的盐巴将每一个白菜表面涂一层,依次放入大缸里,在将石头放在上面压好,我一般选用的都是家里的那种大缸,当然如果没有你也可以用瓷缸桶,因为用这种的比较好用,而且腌制出来的酸菜更好吃。

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  五、最后一步就是往大缸里倒水了,这个水一定要超过大缸里的白菜,咱们的这个水也不能用热水,一定要凉水,因为热水会使白菜烂掉,腌制大概一个月就可以吃了,当然在吃之前记得泡一泡,洗干净再吃,这样的酸菜吃起来比在超市买的好吃多了,而且也比超市的健康,当然酸菜虽然好吃也不要吃的太多,毕竟腌制食物还是有一定的不好。

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