咸菜腌肉等腌制食品吃了有毒会致癌?是真的吗?你被骗了多少年!

2018-10-29 16:24
未知

  南方人喜欢腌肉腌咸菜,但是有人认为这都是对身体的危害性很大的,咸菜腌肉等腌制食品吃了有毒会致癌?是真的吗?很多人听到这些消息后,就会对咸菜敬而远之,难道咸菜腌肉等腌制食品吃了有毒会致癌?你被骗了多少年!

咸菜腌肉等腌制食品吃了有毒会致癌?是真的吗?你被骗了多少年!

  咸菜是我们常吃的蔬菜,很多人说咸菜的危害莫过于咸菜中亚硝酸盐过高,亚硝酸盐和蛋白质中的胺类物质会合成致癌性较强的亚硝胺。如果管不住自己的嘴的话,就会对自己的健康造成严重的危害。另一种说法就是常吃咸菜的人会造成高血压的出现,这是因为咸菜中盐的含量非常高。

  其实有安全问题的主要是腌制蔬菜,而且是短期腌制蔬菜,也就是所谓的“暴腌菜”。腌制时间超过一个月以上的蔬菜是完全可以放心的。亚硝酸盐来自蔬菜中含量比较高的硝酸盐。其在腌制过程中,被一些细菌转变成有毒的亚硝酸盐,从而造成了麻烦。不过亚硝酸盐随后会渐渐又被细菌所利用或分解,会逐渐下降,乃至基本消失。

  咸菜腌肉等腌制食品吃了有毒会致癌?你被骗了多少年!其实大家是可以放心吃的,不过对于高血压、高血糖患者来说一定要有节制,在腌制咸菜的时候我们一定要放够量的盐,时间一定要长,否则会造成致癌物质的产生危害健康。

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